�Sabes qu� alimentos no se deben de comer crudos? Al igual que en otras ocasiones hemos repasado aquellos alimentos que no debes lavar antes de consumir o la comida que no hay que meter en la nevera, hoy le toca el turno a aquellos ingredientes o productos que no se deben consumir crudos por motivos higi�nicos y sanitarios, ya que de no cocinarlos pueden provocar diversas enfermedades.

En el siguiente listado encontrar�s alimentos que no debes comer crudos y entre ellos, diversidad de productos de origen tanto animal como vegetal que salvo honrosas excepciones culinarias, deben cocerse, fre�rse, hornearse, guisarse o pasarse por la plancha para ser degustados sin peligro.

Patatas

Muy habitual en la dieta mediterr�nea, as� como en diversas culturas gastron�micas del mundo, este producto debe consumirse cocinado de alguna manera, ya que comer patatas crudas pueden provocar hinchaz�n y efectos gastrointestinales adverso debido a la presencia de almidones. Adem�s, una toxina llamada solanina puede causar intoxicaci�n alimentaria.

Yuca

Este vegetal, un alimento b�sico de la cocina sudamericana desde la �poca precolombina, destaca por su elevado aporte de vitaminas y minerales pero jam�s debe comerse cruda ya que, adem�s de su dureza, contiene unas sustancias llamadas gluc�sidos cianog�nicos, que al descomponerse generan compuestos t�xicos como el cianuro, el cual genera mareos o migra�a cuando la intoxicaci�n es leve y hasta la muerte si la intoxicaci�n es cr�nica. Es importante lavarla bien, enjuagarla, pelarla y cocinarla antes de consumirla.

Alubias rojas

Las alubias o frijoles rojos son unas legumbres repletas de prote�nas, fibra y antioxidantes, que si se consumen crudas pueden causar estragos en tu est�mago. Esto se debe a que sin cocinarse, abundan en la toxina fitohemaglutinina, que puede causar molestias gastrointestinales desagradables y s�ntomas similares a la intoxicaci�n alimentaria. Por eso, es importante hervirlas durante al menos diez minutos antes de comerlos.

Perritos calientes

Todos sabemos que los perritos calientes no son de por si la comida m�s nutritiva, pero cometer la imprudencia de comer las salchichas crudas debido a la creencia de que est�n precocinadas y no implican riesgos para la slaud es francamente peligroso. Seg�n la FDA, este tipo de alimento procesado y envasados puede contaminarse con la bacteria Listeria, causante de la listeriosis y que puede resultar mortal.

Huevos

Adem�s de que existen formas m�s ricas de comerlos, los huevos crudos brindan posibilidades m�s altas de padecer una contaminaci�n bacteriana y un riesgo m�s alto de intoxicaci�n con salmonella, que ocasiona fiebre, deshidrataci�n, n�useas, dolor abdominal, calambres y dolor de cabeza. Por otra parte, existen personas que solamente desarrollan alergia al huevo crudo.

Pollo

Aunque existen platos como el sashimi japon�s que incluyen pollo crudo, comer esta carne magra sin cocinar presenta un riesgo mucho m�s de contraer una infecci�n causada por bacterias como Campylobacter o Salmonella.

Almendras amargas

Se trata de una variedad del famoso fruto seco que contiene �cido hidroci�nico, una combinaci�n peligrosa de cianuro de hidr�geno y agua. Afortunadamente, no suelen comercializarse y pasa nada si las comes cocinadas. Desde Botanical Online subrayan que la dosis mortal es de unas 20 para los adultos y unas 10 para los ni�os.

Carne roja

Comer carne cruda, como en el caso de recetas como el steak tartar, conlleva riesgos. Las enfermedades m�s comunes que se pueden coger con esta pr�ctica son la toxoplasmosis, triquinosis, Salmonella, Listeria y E. coli. Sobra decir que el pescado tambi�n propicia numerosos peligros como la contracci�n de enfermedades parasitarias como el anisakis, que puede deberse al consumo de sushi o ceviche.

Berenjena

Al igual que destac�bamos en el caso de la patata, la berenjena cruda contiene sustancias que tienen cierto grado de toxicidad y que pueden provocar ciertos efectos secundarios sobre el organismo. En concreto tiene solamina, que en grandes cantidades provoca dolor abdominal, v�mitos, diarrea o hinchaz�n. Adem�s, algunas personas pueden tener reacciones al�rgicas incluso a peque�as cantidades de berenjena cruda

Fuente | FRANK OLIMPO

C�mo la dieta mediterr�nea puede ayudarte a adelgazar y quemar grasa

21 mayo, 2018

Escrito por Frank Olimpo

Te contamos c�mo la dieta mediterr�nea es una de las mejores para adelgazar, quemar grasas y mantener tu peso bajo control, siempre y cuando la acompa�es de h�bitos saludables y de la pr�ctica de ejercicio f�sico regular.

Los beneficios de la dieta mediterr�nea son casi infinitos. Al pensar en ella, la asociar�s a alimentos frescos y deliciosos: aceite de oliva, l�cteos, cereales, hortalizas y frutas, huevos, frutos, secos, carnes magras o pescado, especialmente el azul, como el salm�n, el at�n o el bacalao.

�Viva la dieta mediterr�nea! 9 incre�bles beneficios del aceite de oliva

Algunos de sus principales beneficios se centran en su fant�stico aporte de grasas saludables como el Omega 3 y el Omega 6. Adem�s, es una dieta rica en antioxidantes, rica en fibra y que reduce el nivel de colesterol del organismo. Tambi�n promueve el crecimiento muscular, la reducci�n de la acumulaci�n de grasa y el aceleramiento del metabolismo, incrementando de este modo el potencial de quema de calor�as.

Hoy, nos centraremos en el potencial de la dieta mediterr�nea para mantenerte en un peso saludable y adelgazar. Adem�s, debes recordar que es positiva para tu coraz�n y tu sistema digestivo, adem�s de prolongar tu esperanza media de vida seg�n diversos estudios cient�ficos. Se trata de una de las dietas en el mundo que cumple los principios fundamentales de la pir�mide alimenticia recomendada por la OMS.

C�mo adelgazar gracias a la dieta mediterr�nea

Conoce los alimentos que la componen: Puede parecer una obviedad pero nunca est� de m�s recordar que el conocimiento es poder. En la dieta mediterr�nea los alimentos m�s abundantes son aquellos de origen vegetal -legumbres, cereales, verduras, hortalizas y frutos-, mientras que la principal fuente de grasas se trata del aceite de oliva. Se consumen cantidades m�s moderadas de alimentos de procedencia animal como huevos, l�cteos, pescado y carne de pavo o pollo, as� como cantidades peque�as de carne roja y vino, consumido a ser posible durante las comidas.
Realiza cinco comidas diarias: No solo es una dieta, sino un estilo de vida que bebe de la profunda herencia sociocultural de los pa�ses mediterr�neos. Sentarte a la mesa acompa�ado, tomarte tu tiempo, masticar cada bocado y descansar despu�s de comer tambi�n son peque�os actos b�sicos, fruto de una alimentaci�n consciente. Los hidratos de carbono complejos y la fibra tienen un car�cter saciante y las grasas saturadas son escasas en esta dieta. Es fundamental hacer desayuno, almuerzo, comida, merienda y cena, que te permitir�n comer en cantidades m�s peque�as y equilibradas. �Jam�s te saltes el desayuno!
Sin deporte, no funcionar�: Debes realizar actividad f�sica diaria o varias veces por semana para explotar al m�ximo los beneficios de esta dieta. De esta manera, no solamente quemar�s grasas y perder�s peso, sino que experimentar�s una menor incidencia y prevalencia de enfermedades cr�nicas, incluyendo problemas como la diabetes, la obesidad o la depresi�n. Pasea a buen ritmo bajo el sol, atr�vete con el yoga, nada u opta por el entrenamiento de fuerza.
Apuntes extra: Bebe dos litros de agua al d�a para permanecer permanentemente hidratado, opta por cenas donde predominen hortalizas y verduras frescas, opta por acompa�ar todas las comidas con pan, especialmente de grano entero y aprovecha el potencial del amplio abanico de especias mediterr�neas como el ajo, el perejil, la albahaca, el or�gano, cebollino, laurel, romero o tomillo.

�Viva la dieta mediterr�nea! 9 incre�bles beneficios del aceite de oliva

8 febrero, 2018

Escrito por Frank Olimpo

Casi no existen cocinas en las que no se use pr�cticamente a diario. Empapa nuestras sartenes, ali�a nuestras ensaladas y algunos hasta lo desayunan con pan. Pero, �cu�les son las virtudes del consumo habitual de aceite de oliva?

Conocer los beneficios de los alimentos que forman parte de tu dieta es clave para poner en pr�ctica una dieta m�s consciente y saludable. Si en otras ocasiones repasamos las ventajas de productos dispares como el arroz, los aguacates, los frutos secos, el caf� o la c�rcuma, hoy le toca el truco a uno de los grandes conocidos en nuestro pa�s: el aceite de oliva, un ingrediente b�sico para muchas preparaciones culinarias y que adem�s, muestra una amplia variedad de cualidades medicinales.

8 alimentos superpoderosos para las neuronas de tu cerebro

En primer lugar, hablamos de un aceite vegetal de uso principalmente culinario que se extrae del fruto del olivo, las olivas o aceitunas. Indisolublemente ligado al �rea mediterr�nea, tan solo un 3% de la producci�n mundial se realiza fuera de esta. En Espa�a producimos cerca de la mitad del aceite de oliva de todo el mundo, seguidos de Italia y Grecia, con los que acaparamos las tres cuartas partes de la producci�n mundial. Existen varios tipos como el puro, el virgen o el virgen extra, que tiene el m�s alto nivel de polifenoles antioxidantes y �cido oleico y se perfila como el m�s saludable.

Rico en antioxidantes, vitamina K y vitamina E, el aceite de oliva posee un buen perfil nutricional. Contiene grasas monoinsaturadas como el �cido oleico y el �cido palmitoleico, mientras que est� libre de carbohidratos y colesterol, lo que reduce el riesgo de enfermedades del coraz�n. Una cucharada de 5 mililitros tiene alrededor de 40 calor�as.

Beneficios para la salud del aceite de oliva

Reduce los problemas cardiovasculares: El aceite de oliva natural contiene 70% de �cido graso monoinsaturado, especialmente el �cido oleico. Como resultado, disminuye la acumulaci�n de colesterol en la sangre y reduce los problemas card�acos.
Reduce el colesterol en la sangre: El colesterol LDL es el tipo de colesterol malo, lo que aumenta el riesgo de ataques card�acos y enfermedades card�acas pulmonares. El aceite de oliva virgen extra, rico en 40 sustancias qu�micas antioxidantes, ayuda a reducir los efectos de oxidaci�n del colesterol LDL, aumentando los niveles de HDL o colesterol bueno. Incrementa tambi�n la vasodilataci�n arterial.
Favorece las buenas digestiones: El aceite de oliva protege contra las enfermedades gastronintestinales y reduce la secreci�n �cida g�strica. Tambi�n contribuye a combatir el estre�imiento debido a su suave efecto laxante, y mejora la absorci�n intestinal de los nutrientes.
Es bueno para los huesos: Este producto contribuye a una correcta mineralizaci�n de los huesos, y a su desarrollo. Por ello, es recomendable tanto en la dieta de los ni�os durante el crecimiento como en la edad adulta para limitar la p�rdida de calcio caracter�stica del envejecimiento, que puede desembocar en problemas como la osteoporosis. Tambi�n es bueno para el desarrollo cerebral.
Mejora el metabolismo: Los expertos m�dicos sugieren que es muy dif�cil ganar peso con las grasas monoinsaturadas presentes en el aceite de oliva. Adem�s, aumenta el metabolism.
Prolonga la vida: Es una excelente fuente de vitamina E, un antioxidante fen�lico muy beneficioso para las personas mayores. Por ello, desempe�a un papel protector frente al estr�s oxidativo celular.
Tiene propiedades antiinflamatorias: El aceite de oliva es rico en fenoles que tienen propiedades antiinflamatorias y antimicrobianas. Como resultado, su uso ayuda a inhibir el crecimiento de bacterias pat�genas y aliviar la inflamaci�n.
Reduce el riesgo de c�ncer: Se dice que el �cido oleico protege el cuerpo humano contra el crecimiento canceroso, especialmente el c�ncer de intestino, seg�n una investigaci�n m�dica realizada en la Universidad de Oxford. Tambi�n cabe destacar que el hidroxitirosol, un componente principal del aceite de oliva puede ayudar a prevenir el c�ncer de mama en mujeres posmenop�usicas.
Disminuye la hipertensi�n: Una investigaci�n reciente sugiere que una dieta mediterr�nea compuesta de alimentos ricos en grasas insaturadas (que se encuentran en el aceite de oliva y las nueces), nitritos y nitratos (que se encuentran en las verduras de hoja verde) puede protegerte de la hipertensi�n.

3 claves para un desayuno ideal para comenzar un d�a productivo

Estos son los desayunos recomendados por la autora de Inc Melanie Curtin. �Toma nota para hacer la lista de la compra!

Yogur griego con nueces

Su preparaci�n lleva unos segundos y adem�s es port�til, ideal para llevar a la oficina en tu mochila, sacia bastante y te aportar� calcio, prote�nas saludables y probi�ticos, sumamente beneficiosos para tu tracto digestivo. Puedes a�adirle a la mezcla de yogur y nueces un poco de coco, que le aporta un gran toque de sabor y es una buena fuente de fibra.

Las nueces son un ingrediente fundamental para tu cerebro, ya que muestran una elevada concentraci�n de DHA, un tipo de �cido graso Omega-3, ideal para contribuir a la mejora de tu funcionamiento cognitivo, adem�s de prevenir el deterioro asociado a la edad. Tambi�n destacan por sus propiedades antioxidantes, compuestos neuroprotectores y el amino�cido l-arginina, el cual proporciona m�ltiples beneficios vasculares.

Tostadas con salm�n ahumado y/o aguacate

Esta es una opci�n r�pida y deliciosa para preparar r�pido y desayunar de forma saludable, ya que la preparaci�n de la tostada �nicamente requiere cortar la rodaja de salm�n y aguacate y disponerlas una sobre la otra. Si tienes tiempo, puede que desees batir el aguacate a modo de crema, a�adi�ndole al gusto especias, cebolla o tomate. Los m�s gourmets pueden a�adirle reques�n, para que el desayuno combine fibra, prote�na y omega-3.

El salm�n es una excelente fuente de �cidos grasos omega-3, los cuales seg�n los neurocient�ficos contribuyen a mejorar la forma en que las c�lulas cerebrales se comunican. El aguacate tambi�n es muy beneficioso para tu cerebro, mejora la circulaci�n sangu�nea y disminuye la presi�n arterial, lo que alegrar� a tu conjunto de c�lulas grises.

Harina de avena con ar�ndanos

Los ar�ndanos son recomendados por numerosos autores -como Steven Pratt, autor de �14 alimentos probados para cambiar tu vida�� por sus m�ltiples beneficios, desde proteger al cerebro contra el estr�s a contribuir con propiedades antioxidantes, mejorar las habilidades motoras, prevenir el deterioro cognitivo y retrasar los efectos del Alzheimer y la demencia. La harina de avena, por su parte, reduce el colesterol malo.

Como colof�n a este saludable desayuno, puedes a�adir una cucharada de miel -mejor casera que industrial- que adem�s de endulzar, te ayuda a protegerte contra las alergias y es una gran fuente de energ�a.