Propiedades y beneficios de la zanahoria
En ensaladas, sopas, salsas... �las zanahorias se pueden comer hasta en
postres! Son ricas, saludables y nos aportan muchos beneficios y
propiedades. �Te gustar�a saber cu�les son?
Valor nutricional de la zanahoria
De cada 100 gramos de zanahoria, casi 90 gramos son agua, 7 gramos son hidratos
de carbono, casi 1 gramos de prote�na vegetal, pr�cticamente 0 gramos de grasa y
menos de 3 gramos de fibra.
Los minerales con mayor presencia en las zanahorias son el potasio, el sodio, el
calcio, el f�sforo, el magnesio, el hierro, el zinc, el yodo y el selenio.
En cuanto a vitaminas, la zanahoria cuenta con vitamina C, E, niacina o B3,
piridoxina o B6, tiamina o B1, riboflavina o B2, carotenos, retinol y �cido
f�lico o B9.
La zanahoria nos aporta 35 kcalor�as por cada 100 gramos.
La zanahoria es un vegetal con cualidades beneficiosas tanto para la salud como
para la est�tica. Por eso se utiliza desde hace muchos a�os como
medicina, y tambi�n como b�lsamo de belleza en muchos preparados.
Vamos a ver algunas de las propiedades m�s interesantes de este vegetaly
los beneficios que aporta al organismo comerlo con frecuencia.
La zanahoria ayuda a los convalecientes
Los pacientes que han sido operados o tienen alguna enfermedad deben consumir
zanahorias. Esta
hortaliza tiene propiedades mineralizantes y vitaminizantes. Es
perfecta para mejorar la salud de personas extremadamente cansadas y, adem�s,
relaja los nervios y la ansiedad.
Estimula el apetito
Otra raz�n por la que la zanahoria es ideal para los enfermos, tiene la
capacidad de mejorar el apetito. De hecho, se
ha comprobado que es beneficiosa incluso en tratamientos para la depresi�n cuando
hay una p�rdida de las ganas de comer.
Es digestiva y diur�tica
La zanahoria reduce las posibilidades de padecer estre�imiento ocasional por
cambios de estaci�n o de h�bitos, por ejemplo durante las vacaciones. Ayuda
tambi�n a tratar los c�licos abdominales y los dolores estomacales.
Es, a su vez, un vegetal diur�tico y est� recomendado para las personas
con problemas renales o de vejiga.
Ayuda a regular el ciclo menstrual
Los estudios han confirmado que cuando
las mujeres consumen zanahorias se reducen las irregularidades en el ciclo
menstrual. Tambi�n se aconseja para aquellas que sufren c�licos o
dolores fuertes antes o despu�s de la menstruaci�n. Esto se debe a sus
propiedades emenagogas, que mejoran el flujo sangu�neo en la zona p�lvica.
Activa el proceso de bronceado
Seguramente hayas visto en las tiendas que algunas cremas bronceadoras tienen
extracto de zanahorias. Esta
hortaliza aporta una buena cantidad de provitamina A, que ayuda a
broncear la piel de manera equilibrada y a reducir la probabilidad de
quemaduras. Por ello muchas personas optan por comer m�s zanahorias en verano.
Alivia los problemas respiratorios
En el caso de padecer tos o catarro la zanahoria te puede ayudar, sobre todo si
los jarabes o medicamentos no han dado buenos resultados. Si
tienes muchas molestias, puedes probar con esta receta:
Ingredientes:
-
2 zanahorias
-
El zumo de 1 lim�n
-
1 cucharada de miel
Preparaci�n:
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Pela las zanahorias, c�rtalas
en cubos y cu�celas en agua.
-
Exprime el zumo de lim�n y m�zclalo con la miel.
-
Machaca las zanahorias cuando est�n bien tiernas y a�ade
la mezcla del lim�n y la miel.
Ya tienes listo el remedio que te
ayudar� a aliviar las molestias en la garganta.
Reduce la anemia
Las personas que tienen niveles bajos de hierro pueden consumir zanahorias para
mejorar esta situaci�n. Tambi�n se recomienda para aquellos que llevan
una mala alimentaci�n. Se puede ingerir cruda o cocida para aprovechar sus
bondades.
Adem�s, es
buena para las enc�as y los dientes, ya que personas con problemas
nutricionales pueden perder piezas dentales.
Combate el estre�imiento
Si tienes este problema no dudes en consumir zanahorias ralladas crudas o bien
cocidas y en pur�. Gracias
al contenido en fibra mejoran la calidad y la cantidad de las heces.
A su vez, tienen la capacidad de calmar las molestias g�stricas y el exceso de
acidez gracias a las sales minerales, sodio, potasio y vitamina B. Su
consumo se aconseja tambi�n a personas que padecen gastritis.
El consumo habitual de zanahorias ayuda a disminuir o tratar diferentes
problemas. Entre ellos se pueden se�alar:
-
Intoxicaciones por alimentos
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Lombrices intestinales
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C�ncer de colon
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Diverticulosis
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Diarrea
La
zanahoria (
Daucus carota) es una planta
herb�cea nativa de las regiones templadas de Europa.
En la antig�edad, la
zanahoria se utilizaba exclusivamente para la alimentaci�n animal y con
fines medicinales. Sus propiedades para otorgar un aliento fresco y
favorecer la salud bucal las transformaron, en la tradici�n �rabe, en el
s�mbolo de la bondad.
El ingrediente activo de la zanahoria es el caroteno (vitamina A),
especialmente beta-caroteno.
El beta caroteno es necesario para el buen crecimiento y reparaci�n de los
tejidos del cuerpo, ayuda a mantener la piel lisa, suave y sana, ayuda a
proteger las membranas mucosas de la boca, la nariz, la garganta y los
pulmones, lo que reduce la susceptibilidad a las infecciones; protege contra
los contaminantes del aire (antioxidante contra los efectos da�inos de los
radicales libres).
La ra�z de zanahoria tiene la capacidad de reducir la
inflamaci�n del est�mago y es un gran igualador de la flora intestinal,
estimula la diuresis y purifica el cuerpo. Tambi�n alivia, purifica y calma
las quemaduras e inflamaciones cut�neas y consumida en grandes cantidades,
otorga un color marr�n rojizo a la piel, que puede confundirse con un
bronceado.
Las zanahorias pueden ser preparadas de diversas formas, tanto cocidas
como crudas. La cocci�n no afecta a los carotenos, que son resistentes al
calor.
Aunque m�s cal�ricas que las verduras verdes, las zanahorias son
particularmente adecuadas para dietas de adelgazamiento y en la alimentaci�n
infantil.
Raspadas o peladas finamente con el pela papas se cortan en rodajas,
bastones o daditos. Otra opci�n es pasarlas por el molino de verduras ya
peladas, para obtener una juliana fina como para ensalada.
Adem�s de ser consumido en su estado natural, la zanahoria se puede usar
para preparar salsas y platos salados, jugos, pur�s, sopas, y tambi�n
pasteles y budines dulces.
Se pueden almacenar durante varios meses, a una temperatura de 0 � C y
una humedad relativa de 90-95%, manteniendo pr�cticamente sin cambios todas
sus caracter�sticas organol�pticas.
Aporte nutricional cada 100 gr.
Energ�a: 31 Kcal
Prote�nas: 1.3 g.
Hidratos de carbono: 6.9 g.
Fibra: 2.6 g.
L�pidos: 0.2 g.
Colesterol: 0 mg.
AGP (�cidos grasos poliinsaturados): 0.12 g.
AGS (�cidos grasos saturados): 0.039 g.
AGM (�cidos grasos monosaturados): 0.0032 g.
Vitamina A: 1455 �g.
Vitamina B1: 0.06 mg.
Vitamina B2: 0.05 mg.
Vitamina B6: 0.14 mg.
Vitamina C: 6.5 mg.
Calcio: 27.2 mg.
Sodio: 61 mg.
�cido f�lico: 13.9 �g.
Yodo: 6.5 �g.
Potasio: 321 mg.
F�sforo: 35 mg.