CalamarPertenece a la familia de los cefal�podos, caracteriz�ndose por su cuerpo alargado, su gran cabeza y sus tent�culos llenos de ventosas. Seg�n estudios realizados, el calamar goza de una importante inteligencia.
A pesar de estar en nuestros mercados durante todo el a�o, la mejor �poca del calamar es desde el mes de octubre hasta el mes de abril, cuando las aguas est�n a m�s baja temperatura.
Los beneficios que el calamar dispensa a nuestro organismo son muchos. Destaca especialmente por su gran aporte de prote�nas, adem�s de su alto contenido en cobre, aportando el 90% del que necesitamos a diario. El cobre favorece la absorci�n del hierro, facilitando la producci�n de gl�bulos rojos, por lo que es un producto muy recomendable para quienes padecen anemia.
Es tambi�n muy beneficioso para quienes padecen artritis, ya que contiene una importante cantidad de selenio, que es antiinflamatorio y antioxidante, aliviando los dolores de esta enfermedad. Tambi�n tiene un alto contenido en yodo y f�sforo.
Sin embargo, no es un producto aconsejable para aquellas personas con problemas de colesterol alto.
En el momento de comprar el calamar, debemos vigilar que sea lo m�s fresco posible, para lo cual nos fijaremos en que su carne sea blanca y firme, y que no haga olor. Siempre ser� preferible elegir los de tama�o m�s peque�o, ya que son m�s tiernos.
Una �ltima advertencia es que, en el caso de que queramos congelar los calamares, debemos limpiarlos antes, y los podemos congelar tanto enteros como troceados. Eso s�, siempre cuando a�n est�n muy frescos.
Propiedades nutritivas por cada 100 grs. de producto:
Calor�as 80,40 kcal.
Grasa 1,40 g.
Colestero 167,50 mg.
Sodio 110,00 mg.
Carbohidratos 0,70 g.
Fibra 0 g.
Az�cares 0,70 g.
Prote�nas 16,25 g.
Vitamina A 77,03 ug.
Vitamina B12 1,31 ug.
Vitamina B3 7,04 mg
Vitamina C 0 mg.
Calcio 144 mg.
Hierro 0,32 mg.