Las almendras han sido apreciadas por mucho tiempo como una de las nueces de �rbol favoritas de la humanidad. Antes eran populares en las dietas del antiguo Egipto y en las poblaciones ind�genas. Los antiguos practicantes ayurv�dicos de la India incluso cre�an que las almendras ten�an la capacidad de aumentar la capacidad del cerebro, la longevidad y la capacidad intelectual.

En la actualidad, se elogia el valor nutricional y los beneficios para la salud de las almendras en todo el mundo, y se usan de diferentes maneras: se comen en estado crudo como un refrigerio; como ingrediente principal en la mantequilla de almendras, harina de almendras o leche de almendras; e incluso en numerosas fragancias y lociones para el cuerpo.

Las almendras son las semillas de frutas cosechadas del almendro, y son innatas para la India, el Medio Oriente y el Norte de �frica.  El sabor de las almendras var�a, de amargo a dulce y ambos se pueden encontrar f�cilmente en el mercado.

Son altamente nutricionales y una gran fuente de calcio, vitamina E, magnesio, f�sforo y hierro. Las almendras tambi�n contienen otros minerales, como selenio, zinc, niacina y cobre. En comparaci�n con todas las otras nueces, las almendras son m�s densas en componentes y nutrientes beneficiosos.

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Beneficios para la salud de almendras

Previene los ataques al coraz�n y las enfermedades del coraz�n Dos de los componentes qu�micos clave de la nutrici�n de las almendras son los antioxidantes y los �cidos grasos monoinsaturados �buenos�, que apoyan la salud del coraz�n y previenen el desarrollo de varios s�ntomas cardiovasculares. Las almendras, en particular, aportan flavonoides antioxidantes, elementos vegetales presentes en la piel de almendra que funcionan en combinaci�n con la vitamina R para reducir la inflamaci�n y mejorar la salud de las arterias.

La nutrici�n de almendras tambi�n incluye nutrientes clave para mantener la salud del coraz�n, que incluye cobre, arginina, calcio, manganeso, potasio y magnesio. Las investigaciones sugieren que las almendras tienen un efecto �malo� constante de reducci�n del colesterol LDL, espec�ficamente en personas con diabetes y colesterol altos.

Ayuda a prevenir que ocurra da�o dentro de las paredes de las arterias y las protege contra la acumulaci�n da�ina de placa. Los beneficios nutricionales de las almendras tambi�n los convierten en un alimento perfecto para mantener niveles saludables de presi�n arterial y colesterol, adem�s de combatir la obesidad y el aumento de peso, tres de los principales factores de riesgo relacionados con el accidente cerebrovascular y el ataque card�aco.

Mejora la salud �sea El f�sforo, uno de los muchos minerales que contiene, puede tener un impacto significativo en la durabilidad y la resistencia de los dientes y los huesos, al tiempo que previene el inicio de problemas relacionados con la edad como la osteoporosis.

Cuidado de la piel La presencia de vitamina E y otros minerales beneficiosos hacen que el aceite de almendras sea una excelente opci�n para el cuidado de la piel. Los masajes con aceite de almendras generalmente se recomiendan para beb�s reci�n nacidos, mientras que la leche de almendras a menudo se agrega a algunos jabones debido a sus capacidades para mejorar la tez.

Incrementa la producci�n de energ�a El cobre, la riboflavina y el manganeso presentes en las almendras ayudan en la tasa metab�lica y la producci�n de energ�a. Si est�s presionado por el tiempo, solo toma un pu�ado de almendras y estar�s listo para ir.

Previene el c�ncer Las almendras mejoran el movimiento de los alimentos a trav�s del colon, evitando as� cualquier residuo y el consiguiente c�ncer de colon. El Centro Nacional del C�ncer ha llevado a cabo una investigaci�n exhaustiva sobre la conexi�n entre las dietas ricas en fibray un menor riesgo de c�ncer de colon.

P�rdida de peso Las almendras sin az�car son una excelente opci�n para usar si est�s tratando de perder peso. Las almendras contienen muchas grasas monosaturadas, que es lo que sacia tus dolores de hambre, ayud�ndote a no comer en exceso sin importar nada. La fibra diet�tica en las almendras tambi�n te hace sentir lleno por largos per�odos de tiempo, a pesar de consumir solo una peque�a cantidad. La investigaci�n sugiere que una dieta baja en calor�as y rica en almendras es excelente para las personas obesas, ya que les ayuda a arrojar el exceso de peso m�s r�pido.

Los estudios confirman que las personas que consumen almendras regularmente (al menos dos veces a la semana) tienen muchas m�s probabilidades de mantener su peso ideal, en comparaci�n con aquellas que nunca o rara vez consumen almendras y experimentan fluctuaciones de peso.

Ayuda a controlar los niveles de az�car en la sangre Las almendras son bajas en carbohidratos, pero son ricas en fibra, prote�nas y grasas saludables. Esto los convierte en una opci�n ideal para diab�ticos. El magnesio es un mineral involucrado en m�s de 300 funciones corporales, que incluye el control del az�car en la sangre. La ingesta diaria recomendada de magnesio es de 310 a 420 miligramos. Dos onzas de almendras ofrecen alrededor del 50% de eso, que es alrededor de 150 mg de este mineral crucial.

Previene el estre�imiento Dado que est�n llenos de fibra, las almendras ayudan a prevenir el estre�imiento. Para acelerar el proceso digestivo, es mejor beber mucha agua cuando se consumen almendras.

Mejora la salud del cerebro Son una excelente fuente de una variedad de nutrientes que ayudan en el crecimiento y la salud del cerebro humano. Han sido vinculados con un mayor nivel intelectual y durante mucho tiempo han sido vistos como un elemento clave de alimentos para los ni�os en crecimiento. La L-carnitina y la riboflavina son dos nutrientes esenciales para el cerebro que se presentan en las almendras y que han demostrado que estimulan la actividad cerebral y tambi�n reducen la aparici�n del Alzheimer.

Suministre al cuerpo los antioxidantes que tanto necesita Son una gran fuente de antioxidantes. Los antioxidantes ayudan a proteger el cuerpo contra el estr�s digestivo, que puede da�ar las mol�culas presentes en las c�lulas y tambi�n acelerar el envejecimiento y problemas de salud como el c�ncer. La concentraci�n de antioxidantes se encuentra en gran medida en la piel de almendras, as� que aseg�rate de elegir los que tienen la piel intacta en lugar de los blanqueados

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Contraindicaciones y efectos secundarios 
 

La interacci�n de drogas Las almendras tienen un alto contenido de manganeso, un mineral que ayuda a nuestro cuerpo con el metabolismo, la funci�n nerviosa, regula el az�car en la sangre y produce tejido conjuntivo y absorci�n de calcio.  Sin embargo, si se consume en exceso puede interferir con la absorci�n de ciertos medicamentos, como medicamentos para la presi�n arterial alta, antibi�ticos y anti�cidos.

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Problemas gastrointestinales Las almendras son ricas en fibra, si se consume muchas almendras al d�a puede ocasionar hinchaz�n, diarrea, flatulencia y calambres abdominales. Por ello, se recomienda tomar suficiente agua o l�quidos cuando coma una cantidad significativa de almendras para evitar molestias gastrointestinales.
 

Sobredosis de vitamina E Las almendras contienen una gran cantidad de vitamina E, tanto como 7.4 mg por onza. Comer almendras te permite obtener una protecci�n antioxidante en forma de vitamina E. Sin embargo, si consumes una dieta rica en vitamina E como huevos, cereales integrales, cereales fortificados, espinacas y tambi�n comes demasiadas almendras, puede causar una sobredosis de vitamina E y provocar efectos secundarios como dolor de cabeza y visi�n borrosa.
 

Posible alergia Comer cualquier comida en exceso a veces puede causar una reacci�n al�rgica. Si est� comiendo demasiadas almendras, su sistema inmune posiblemente puede desarrollar una reacci�n al�rgica. As� que come almendras con moderaci�n.

La almendra es el fruto del almendro, una planta perteneciente a la familia de las Ros�ceas, nativa de Asia Centro-occidental, extendida actualmente en toda la cuenca mediterr�nea, a donde fue llevada por los fenicios.

B�sicamente, existen dos tipos de almendras, las dulces y las amargas. La mayor�a de las especies cultivadas corresponden a las almendras dulces. Las amargas, por su parte, deben su sabor a la presencia de la am�gdalina, y se debe tener cuidado con ellas ya que contienen gluc�sidos cianog�nicos (hasta un 5% de la am�gdalina), que pueden causar envenenamiento por cianuro: cuanto m�s amargas, m�s venenosas. Los s�ntomas de la intoxicaci�n consisten en dolor de cabeza, mareos, v�mitos y dolor en el abdomen, seguidos de falta de aire, y que pueden derivar en s�ncope, letargia, convulsiones y coma. Incluso dos o tres almendras, que no causan intoxicaci�n en los adultos, pueden ser muy peligrosas para un ni�o.

Las almendras se utilizan en infinidad de platos, tanto dulces como salados.

Much�simos son los postres realizados con almendras dulces, como pasteles, galletas, turrones, crema, por no hablar de los refrescos como agua o leche de almendras, utilizados sobre todo en los pa�ses mediterr�neos.

Otra especialidad que se prepara con almendras, es el mazap�n, con el que se preparan varios dulces.

Las almendras se utilizan tambi�n para producir harina y la pasta de almendras, adem�s de un aceite, muy usado en la industria cosm�tica.

A menudo, para mejorar el sabor, y en algunas recetas, las almendras se tuestan en una sart�n antiadherente a fuego medio por 5 minutos o en el horno a 180 grados durante unos minutos, hasta que est�n doradas y crujientes.

Si se usan para hacer un pastel, pueden cortarse junto con una cucharadita de la harina que se usar� en la receta, para evitar la separaci�n del aceite. Para quitarles la piel, remojarlas durante unos minutos en agua hirviendo, y luego frotarlas con un pa�o de cocina.

Las almendras son un verdadero concentrado de energ�a y calor�as, contienen un alto porcentaje de prote�nas, vitaminas del grupo E, B1 y B2, magnesio, hierro y calcio, por lo que se recomienda para mujeres embarazadas o en la menopausia).

Tambi�n tienen propiedades antis�pticas, emolientes, remineralizantes, laxantes y t�nicas y son, adem�s, el fruto seco con mayor contenido de fibra (12%).

El equilibrio �nico y original de minerales, vitaminas, prote�nas y grasas, que contribuyen al fortalecimiento del sistema nervioso, las convierten en un antidepresivo natural, saludable y deliciosp.

Las almendras contienen una gran cantidad de grasas "buenas", de hecho el 80% de las calor�as de este alimento proceden de este nutriente, y como la mayor�a de estas grasas son grasas monoinsaturadas, son muy beneficiosas para el sistema cardiovascular.

Estudios recientes han demostrado que el consumo regular de estos alimentos disminuye los niveles de colesterol y triglic�ridos: obviamente hay que tener en cuenta que las personas con sobrepeso no deben abusar de ellas, porque al igual que todos los alimentos ricos en grasas, su consumo debe ser revisado cuidadosamente evaluando siempre cantidad que el cuerpo puede permitirse.

Informaci�n nutricional cada 100 gr.

Energ�a: 610 Kcal
Prote�nas: 18.7 g.
Hidratos de carbono: 5.4 g.
Fibra: 13.5 g.
L�pidos: 54.1 g.
Colesterol: 0 mg.
AGP (�cidos grasos poliinsaturados): 12.9 g.
AGS (�cidos grasos saturados): 4.1 g.
AGM (�cidos grasos monosaturados): 33.1 g.
Vitamina A: 20 �g.
Vitamina B1: 0.22 mg.
Vitamina B2: 0.62 mg.
Vitamina B6: 0.16 mg.
Calcio: 252 mg.
Sodio: 14 mg.
�cido f�lico: 45 �g.
Yodo:  2 �g.
Potasio: 835 mg.
F�sforo: 454 mg.

Beneficios de comer almendras cada d�a

Por sus propiedades, consumir este fruto seco nos ayudar� tanto a nivel f�sico como ps�quico

Redacci�n 29.11.2016 | 16:1

�Por qu� los frutos secos son buenos para el coraz�n?

• La mayor�a de frutos secos tienen al menos algunas de estas sustancias saludables para el coraz�n:
• Grasas insaturadas: Las grasas 'buenas' de los frutos secos, tanto las grasas monoinsaturados como las poliinsaturadas, bajan los niveles de colesterol malo.
• �cidos grasos omega-3: muchos frutos secos son tambi�n ricos en estos �cidos, que ayudan a evitar los ritmos card�acos peligrosos que conducen a los ataques card�acos. Los �cidos grasos omega-3 se encuentran tambi�n en muchas clases de pescado, pero los frutos secos son una de sus mejores fuentes vegetales para ingerirlos.
• Fibra: todos los frutos secos contienen fibra, que ayuda a bajar el colesterol y por tanto disminuye los riesgos cardiacos.
• Vitamina E: esta vitamina ayuda a detener el desarrollo en las arterias de placas que pueden provocar su estrechamiento y terminar obstruy�ndolas. El desarrollo de estas placas pueden causar anginas de pechos, enfermedades arteriales coronarias o ataques cardiacos.
• Esteroles vegetales: algunos frutos secos son tambi�n una fuente de l-arginina, que es una sustancia que ayuda a mejorar la salud de las paredes arteriales al hacerlas m�s flexibles y menos proclives a los co�gulos que pueden bloquear el flujo sangu�neo.

 

Mucho se ha escrito acerca de los beneficios que los frutos secos aportan a nuestro organismo. Ricos en grasas, en prote�nas, en oligoelementos, en vitaminas y con un alto valor energ�tico, consumir este alimento de forma regular y moderada nos ayudar� a completar una alimentaci�n equilibrada, pero tambi�n nos permitir� mejorar la salud de nuestro organismo, especialmente el coraz�n.

Aunque las nueces sean probablemente el fruto seco que m�s se ha estudiado para analizar sus beneficios para nuestro cuerpo, lo cierto es que en mayor o menor medida todos los frutos secos en general aportan beneficios si se consumen de una forma moderada.

 

Junto con las nueces, la almendra es por sus propiedades una de las opciones m�s recomendadas. Son una importante fuente de vitamina E y magnesio y adem�s aporta prote�nas, fibra, grasas monosaturadas sanas, potasio, calcio, f�sforo, zinc y hierro. Las almendras no son s�lo una elecci�n sencilla con un impacto positivo en la salud, tienen tambi�n un gran sabor y sirven como complemento para cualquier alimento o aperitivo.

Por sus caracter�sticas, estas son algunos de los m�ltiples beneficios que nos puede aportar tanto a nivel f�sico como ps�quico comer un pu�ado de almendras a diario.

1) Como ocurre con la mayor�a de frutos secos, las almendras nos ayudar�n a reducir los riesgos de sufrir enfermedades cardiacas. En este sentido, las almendras desempe�an un papel integral en nuestra salud cardiaca.

2) Nos ayudar�n a reducir los niveles de colesterol LDL, tambi�n conocido como el 'colesterol malo'. En cambio, comer almendras nos ayudar�n a aumentar los niveles del colesterol HDL, el 'bueno'.

3) Mejora la salud intestinal. Por sus propiedades prebi�ticas, mejoran la salud digestivaaumentando los niveles de bacterias intestinales beneficiosas.

4) Estudios cient�ficos han puesto de manifiesto que el consumo de almendras se asocia con una reducci�n de los niveles de az�car en sangre despu�s de una comida.

5) El consumo de almendras tambi�n se vincula con una reducci�n del da�o por oxidaci�n, debido a los altos niveles de antioxidantes (vitamina E y fen�lico) que posee este fruto seco.

6) Las almendras aportan tambi�n beneficios a nivel cognitivo, ya que varias investigaciones han puesto de manifiesto su capacidad para mejorar la memoria y el aprendizaje gracias a su aporte en vitamina E y zinc.

7) Mejoran la salud de nuestros huesos. Ricas en calcio y f�sforo, las almendras nos ayudar�n a mantener en un estado �ptimo nuestra estructura �sea.

8) Pese su importante aporte cal�rico, debido a su elevado contenido en grasas, las almendras pueden servirnos tambi�n para cuidar nuestro peso. Esto es as� debido a su capacidad para agilizar el proceso metab�lico y tambi�n porque pueden sustituir a otros snacks con mayores aportes cal�ricos.

9) La almendra es el fruto seco que aporta m�s fibra, circunstancia que la convierte en un alimento ideal para combatir el estre�imiento.

10) Ayudan al correcto desarrollo del feto debido a su destacable aporte de �cido f�lico, una vitamina que ha demostrado su capacidad para reducir defectos graves del tubo neural.

11) Las almendras son un alimento rico en tirosina, un amino�cido clave en la producci�n de dopamina. Esta hormona, conocida tambi�n como la 'hormona de la felicidad' es un neurotransmisor que es clave para transmitir las se�ales entre las neuronas y controla las respuestas mentales y emocionales, por lo que tiene un papel fundamental en cuestiones como el bienestar, la motivaci�n o la atenci�n.