La cebolla, tambi�n conocida como cebolla cabezona, cebolla de huevo o cebolla de bulbo, es una planta herb�cea bienal de la familia de las amarilid�ceas, originaria de Asia Central. Otros nombres populares son ajo porro, cebolla ajera, cebolla com�n, cebolleta (joven), cebolletas, ceboll�n o siemprevivas.

Numerosas son sus propiedades nutriconales; posee una potente acci�n anti reum�tica, al disolver el �cido �rico; adem�s de combatir las infecciones gracias a sus sales de sosa y su potasa, que alcalinizan la sangre.

Tambi�n ayuda a prevenir la osteoporosis, gracias a su alto contenido del flavonoide quercetina, un potente antioxidante.

Entre otras virtudes la cebolla protege al sistema cardiovascular por su abundancia de quercitina; posee una demostrada eficacia sobre el sistema urinario y sobre la pr�stata, al mejorara el tr�nsito y limitar las infecciones. Adem�s contiene F�sforo, Silicio,  vitaminas A, B, C, minersales como azufre, hierro, yodo y el potasio, y bajo conyenido de sodio

Composici�n por 100 gr.
Energ�a 43 kcal
Agua 89 %
Gl�cidos 7,1 %
L�pidos 0,2 %
Prote�nas 1,3 %
Fibras     2,1 %
Calcio     25 mg
Magnesio 10 mg
Potasio 170 mg
Hierro 0,3 mg
Vitamina C 7 mg
Vitamina B1 0,06 mg
Vitamina B3 0,3 mg
Vitamina B6 0,14 mg
Vitamina B9 0,02 mg
Vitamina E 0,14 mg

La c�rcuma, es una especia obtenida de la planta herb�cea del mismo nombre, de la familia de las zingiber�ceas.

Su sabor es amargo y proviene de la ra�z de una planta emparentada con el jengibre. Se usa hace m�s de 4000 a�os, siempre en cantidades moderadas.

En Latinoam�rica es conocida como palillo, yuquilla, jengibrillo y, en algunos pa�ses como Colombia se le conoce como Azafr�n de Ra�z. Es un condimento muy utilizado en la cocina tradicional y se comercializa tanto la ra�z como el polvo.

Su principio activo, la curcumina, le otorga un intenso color entre amarillo y anaranjado. En los curries aparece en peque�as cantidades, y el mundo de la panader�a encontr� en ella un �ptimo recurso para intensificar el color de muchas recetas.

La medicina natural la utiliza, en cantidades dosificadas por los profesionales de esta especialidad, para disminuir los dolores artr�ticos y favorecer la eliminaci�n de toxinas. Tambi�n se le conocen propiedades antitumorales, antioxidantes y antiinflamatorias. Es muy utilizada por la medicina Ayurv�dica.
 
La inmigraci�n centroeuropea recurri� a la c�rcuma para sus panes especiados: as�, en tiempos en que hab�a escasez de huevos, el intenso color amarillo lo aportaba esta especia y no las yemas. En la actualidad, la alta bomboner�a incluye en su f�rmula toques de c�rcuma, pimienta o alg�n curry.

Informaci�n nutricional por 100 gr.

Energ�a (kcal): 354
Prote�nas (g): 7.8
Grasa total (g): 9.9
Colesterol (mg): 0
Carbohidratos (g): 64.9
Az�cares (g): 3.2
Fibra (g): 21.1
Sodio (mg): 38