El abadejo es un pescado blanco, muy apreciado tanto
por su sabor como porque sus espinas resultan muy f�ciles de sacar,
siendo por tanto c�modo su consumo. Puede hacerse a la parrilla, frito,
cocido, guisado, o con una gran variedad de recetas
Es abundante en el Atl�ntico norte y oriental, siendo una de las zonas
en las que m�s se encuentran en el Golfo de Vizcaya.
Es un pez que se mueve sobre todo por los fondos rocosos, y que suelen
ir en grupos, aunque �stos no suelen ser muy numerosos, excepto cuando
es per�odo de reproducci�n, que entonces s� forma grupos compuestos por
un mayor n�mero de ejemplares. Esta �poca va de enero a junio. Los
ejemplares m�s j�venes frecuentan tambi�n los fondos de arena.
Tiene un cuerpo alargado, y es de color marr�n, aunque
la zona del dorso tiene una tonalidad verdosa clara. Le distingue su
prominente mand�bula inferior. Aunque se parece mucho en forma al
bacalao, �ste �ltimo se distingue por una peque�a barbilla de la que el abadejo carece.
En lo que respecta a sus propiedades nutritivas, destaca de manera
especial por su abundancia en yodo, mineral que ayuda
al correcto funcionamiento de las c�lulas y que tambi�n regula el nivel
de colesterol en la sangre. Es asimismo enormemente beneficioso tanto
para el fortalecimiento del cabello y las u�as como de la piel, y ayuda
a procesar otros nutrientes.
Propiedades nutritivas por cada 100 grs. de producto
Calor�as 73,90 kcal.
Grasa 0,80 g.
Colesterol 71 mg.
Sodio 100 mg.
Carbohidratos 0 g.
Fibra 0 g.
Az�cares 0 g.
Prote�nas 16,68 g.
Vitamina A 0,00 ug.
Vitamina B3 4,35 mg.
Vitamina B12 1,20 ug.
Vitamina C 0 mg.
Calcio 8 mg.
Hierro 0,20 mg.
Es el aceite extra�do de las semillas de
girasol (
Helianthus
annuus). La planta de girasol es originaria de Am�rica, donde fue
cultivada probablemente hacia el 1000 a. C. Desde all� los espa�oles la
exportaron a Europa a principios del siglo XVI.
El aceite se extrae (por presi�n o por medio de solventes) de las
semillas de girasol.
Entre los aceites obtenidos de semillas es uno de los m�s utilizados,
aunque no es muy adecuado para fre�r y su uso principal es como
condimento.
El aceite refinado es de color transparente, �mbar y un ligero olor
graso.
Este aceite tiene un alto contenido de �cidos linoleicos y oleicos,
adem�s de una importante cantidad de vitamina E, se considera tambi�n un
potente antioxidante.
Tambi�n se utiliza en cosm�tica como emoliente.
Informaci�n nutricional por 100 gr.
Energ�a: 899 Kcal
Prote�nas: Trazas g.
Hidratos de carbono: 0 g.
L�pidos: 99.9 g.
Colesterol: 0 mg.
AGP (�cidos grasos poliinsaturados): 63.3 g.
AGS (�cidos grasos saturados): 12 g.
AGM (�cidos grasos monosaturados): 20.5 g.
Vitamina A: 4.3 �g.
Vitamina B1: Trazas mg.
Vitamina B2: Trazas mg.
Vitamina B6: Trazas mg.
La acerola (craetegus azarolus) es un �rbol
frutal de la isla de Creta extendido por todo el Mediterr�neo.
Se planta generalmente en los jardines con fines decorativos, en la
primaveravse llena de peque�as flores blancas muy bonitas, pero pocos
saben que su fruto es comestible.
La fruta de la acerola se parece mucho a la granada pero es mucho m�s
peque�a (apenas 2 cm de di�metro) y puede ser de color amarillo, blanco
o rojo dependiendo del tipo. Su pulpa es firme y carnoso, con pocas
semillas. Madura en septiembre.
La pulpa se usa para hacer mermeladas, ensaladas de fruta o postres. Las
semillas, por su parte, se secan y se utilizan para preparar infusiones
y t�s. Las semillas de la acerola tienen propiedades refrescantes,
hipotensoras y diur�ticas.
La acerola es una de las fuentes naturales m�s importantes en vitamina
C.
Informaci�n nutricional por 100 gr.
Calorias: 23
Carbohidratos: 4.8 g
Az�car total: 4.5 g
Proteinas: 0.4 g
Grasa total: 0.3 g
Fibra alimentaria: 0.3 g
Colesterol: 0 mg
Abadejo