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Necesidades diarias del organismo a nivel nutricional

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de la secci�n: Nutrici�n


Las proporciones porcentuales de los diferentes substratos de acuerdo con la ingesti�n diaria de calor�as se puede considerar de la siguiente forma: 
 

Hidratos de Carbono  entre  50% y 60%
Prote�nas  entre  15% y 20%
Grasas  entre  15% y 30%

Estas proporciones van de acuerdo al tipo de actividad desarrollada cotidianamente por la persona, su estado de salud, y otros factores. A esto se deben sumar los requerimientos diarios de vitaminas y minerales.

El contenido de elementos necesarios para el organismo, como agua,vitaminas y minerales viene dado dentro de estos tres substratos, por tanto la falencia de alguno de ellos genera inconvenientes alimenticios, y es consecuencia directa de una alimentaci�n incorrectamente equilibrada.

A modo generalizado, el estudio del contenido de los alimentos, genera la existencia de la pir�mide nutricional.  En esta se resume la conveniencia de optar por determinada cantidad de tales alimentos, para asegurar (de forma b�sica) las necesidades diarias.

Toda actividad consume energ�a, y esta viene dada por el metabolismo y generada desde la incorporaci�n de hidratos de carbono y grasas, por tanto la reposici�n de energ�a es fundamental, especialmente despu�s de actividades deportivas o que requieren fuerzas f�sicas. 
A modo de explicaci�n del proceso metab�lico, para la transformaci�n de materia en energ�a, se convierte el gluc�geno en glucosa y despu�s en energ�a. Dado que la glucosa se renueva unas 15 veces al d�a en el torrente circulatorio, es entonces altamente recomendable el ingerir alimentos varias veces al d�a. Consecuencia de que sean los carbohidratos los que se almacenan como gluc�genos en el cuerpo, que se recomiende como m�s abundante la incorporaci�n de hidratos de carbono en la alimentaci�n diaria.

 

Hidratos de Carbono   Energ�a  +  Calor  +  Anh�drido Carb�nico  +  Agua
Grasas  Energ�a  +  Calor  +  Anh�drido Carb�nico  +  Agua
Prote�nas  Energ�a  +  Calor  +  Anh�drido Carb�nico  +  Productos Nitrogenados

A pesar de que las prote�nas no son fuente sustancial de energ�a para la actividad cotidiana, no se puede prescindir de su consumo por sus dem�s aportes. 
As� vemos que las prote�nas adem�s de producir energ�a, calor y anh�drido carb�nico, generan productos nitrogenados, los cuales se identifican como urea, �cido �rico, etc... Adicionalmente, las prote�nas producen mas de diez veces el calor de combusti�n comparando iguales cantidades con grasas y carbohidratos. Por tanto, dado que el calor es in�til en el metabolismo energ�tico; podr�amos considerarlo un subproducto del metabolismo. 
La energ�a es la encargada de los esfuerzos f�sicos, y la que mantiene otras funciones importantes como son el mantenimiento de la temperatura corporal, el crecimiento y otras funciones celulares.

El calor adicional producido por la ingesta de prote�nas en exceso genera calor en demas�a, el cual requiere mayor cantidad de incorporaci�n de agua. Por eso, es poco aconsejable para los deportistas la incorporaci�n de alimentos con mucha prote�na antes de cualquier competici�n.

La Dieta Digital de Zonadiet calcula sus necesidades diarias para elaborar su dieta semana

Requerimientos diarios de Vitaminas y Minerales


Las siguientes tablas indican el los requerimientos diarios en sus respectivas unidades de medici�n seg�n edad, peso y sexo.

 

  Vitaminas y �cido f�lico
    Liposolubles Hidroslubles
  Edad Peso Proteinas A D E K C B1 B2 B3 B6 Folico B12
    kg g g g mg �g mg mg mg mg mg g g
Lactantes 6 meses 6 2.2 x kg 420 10 3 2 35 0.3 0.4 6 0.3 30 0.5
  1 a�o 9 2 x kg 400 10 4 2 35 0.5 0.6 8 0.6 45 1.5
Ni�os 1 a 6 a�os 13-20 23-30 400 10 5 30 45 0.7 0.8 9 0.9 100 2
  6 a 10 a�os 30 34 700 10 7 55 45 1.2 1.4 16 1.6 300 3
Varones 11 a 18 a�os 45-60 45 1000 10 8 60 50 1.4 1.6 18 1.8 400 3
  +18 a�os 70 56 1000 6 10 90 60 1.2 1.4 16 2.2 400 3
Mujeres 11 a 15 a�os 45 46 800 10 8 50 50 1.1 1.3 15 1.8 400 3
  +15 a�os 55 44 800 6 8 60 60 1 1.2 13 2 400 3

Las unidades de medida expresadas son en: 
g = gramos 
mg = miligramos 
�g = microgramos

Los requerimientos diarios durante el embarazo y la lactancia son levemente diferentes en muchos casos. Sus valores espec�ficos y los que se consideran excesivos, puede encontrarlos en nuestros art�culos relacionados a cada vitamina.


 

  Minerales principales
  Edad Peso Calcio Fosforo Magnes. Hierro Zinc Iodo
    kg mg mg mg mg mg mg
Lactantes 6 meses 6 360 240 50 10 3 40
  1 a�o 9 540 360 70 15 5 50
Ni�os 1 a 6 a�os 13-20 800 800 150 15 10 70
  6 a 10 a�os 30 800 800 250 10 10 120
Varones 11 a 18 a�os 45-60 1200 1200 350 18 15 150
  +18 a�os 70 800 800 350 10 15 150
Mujeres 11 a 15 a�os 45 1200 1200 300 18 15 150
  +15 a�os 55 800 800 300 10 15 150

Advertencia: Los valores indicados son aproximados y promediados de varias tablas y est�n propuestos para un peso determinado como nivel. Estos valores var�an con la edad, enfermedades, padencias, estados biol�gicos (embarazo y lactancia) y deficiencias nutricionales. As� mismo, en esta tabla no se mencionan todos los minerales, que aunque por su proporci�n en el cuerpo parezcan �nfimos, afectan al correcto funcionamiento del mismo. 
Por todo esto, insistimos en que para conocer su perfil correspondiente acuda a su m�dico y nutricionista